Ventes de viande fraîche au choix

Nous découpons nos animaux nous-mêmes dans notre propre salle de découpe avec l’aide d’Austin le boucher de Burton-on-Trent. Tous les produits sont emballés sous vide (sauf les jambons entiers) et portent une DLC de 10 jours pour la viande fraîche, 5 jours pour saucisse fraîche et 14 jours pour le bacon. Dans la viande fraîche, il y a le choix entre du Gascon pur (plus gras, plus savoureux, plus cher) ou du Gascon X (plus maigre, moins cher, un peu moins savoureux). Nos produits transformés sont généralement un mélange des 2 types de cochon – environ 75% Gascon en moyenne.